投稿日 2024/11/21
更新日 2024/11/21

老人ホームで働くスタッフ様必見！利用者様への食事提供のお悩みはこれで解決！

高齢者施設様向け

付き添い

利用者様もスタッフ様もうれしい！
介護施設向け配食サービス

老人ホームなどの介護施設で働くスタッフの方は、どうしたら利用者の皆様がより楽しく、健康的に過ごせるかを日々考えながら働かれていることと思います。なかでも、食事面については特に配慮が必要となるため、以下のようなお悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？

「簡単に手間なくおいしい食事を提供したい」、「ムース食やペースト食などの介護食を提供したい」、「イベントや行事に合わせた献立がほしい」など…

今回は、このようなお悩みをお持ちの方向けに、献立付き食材セットをお届けするサービスを行なっているタイヘイ株式会社の「タイヘイクッキングデポ」をご紹介します！

施設のお食事について、少しでもお悩みの介護施設のスタッフ様、ぜひご覧ください！

1 介護施設向け配食サービス「タイヘイクッキングデポ」３つのポイント！
2 介護施設向け配食サービスで充実したお食事を！

介護施設向け配食サービス
「タイヘイクッキングデポ」３つのポイント！

ポイント①介護施設の方のご希望に合わせて選べる食事タイプ

老人ホームなどの介護施設では、施設によって調理人員や調理設備の状況が異なります。クッキングデポは施設様のご希望に合わせて、手作りタイプと調理済みタイプから選ぶことができます。

◆手作りタイプ

手作りタイプは、食材、献立、レシピのセットをお届けするメニューです。老人ホームなどの介護施設の利用者の方に、素材から調理して手作りのお食事を提供することができます。「手作りのおいしさにこだわりたい！」とお考えの施設様におすすめです！

献立付きで食材が届くので、介護施設のスタッフ様は買い出しや献立作成をせずに、届いた食材を調理して盛り付け、配膳するだけで食事を提供できます。そのため、食事提供にかかる時間や労力を大幅に減らすことができます。

また、施設様で手作りをするため、利用者様の体調や味の好みなどに合わせて、食事をアレンジできるのも魅力の一つです。

◆調理済みタイプ

調理済みタイプは、調理済みの食材をお届けするメニューです。調理済みの食材を湯煎・解凍するだけで、老人ホームなどの介護施設の利用者の方にお食事を提供することができます。

「栄養バランスの良い食事を手間なく提供したい！」とお考えの施設様におすすめです！調理済みタイプには、調理済みの食材に、カットした野菜や果物を添えるなどのひと手間を加える「ワンクック」と、湯煎・解凍して盛り付けるだけの「ゼロクック」の2つのタイプがあります。

いずれも調理経験のない方でも簡単・スピーディーに提供できるので調理時間の短縮や人手不足の解消に役立ちます。

ポイント②利用者様の状態に合わせたやさしい介護食

高齢者は加齢に伴い、身体の様々な部位に衰えや変化が現れますが、その一つとして「噛む力」や「飲み込む力」が衰えることが挙げられます。こうした口腔機能が低下すると、食べ物を喉に詰まらせてしまい、窒息や誤嚥のリスクが高くなります。

口腔機能が衰えた利用者の方には、軟らかく噛みやすいように調理された「介護食」を提供することで、食事を安心して楽しんでもらうことができます。

「タイヘイクッキングデポ」では、老人ホームなどの介護施設の利用者の方の口腔機能にあわせて、「常食」、「ムース食」、「ペースト食」の３つの食形態をご用意しています。

常食：食材を軟らかく煮たり、骨抜きの魚を使用しています。

ムース食：飲み込む力が弱く、喉の奥に食べ物が残りやすい方向けに、舌でつぶせるやわらかな仕様です

ペースト食：飲み込むのに時間がかかる方や噛む力が弱い方向けに、具材をペースト状にし、口当たりなめらかな仕様です。

ムース食、ペースト食はどちらも１パック１人前入りの個食パックでのお届けとなるため、利用者の内、数名の方のみ介護食が必要な場合でも、使い残しなくご利用いただけます。

介護食はミキサーで加工をする分、通常の食事よりも提供までに時間がかかります。ムース食は冷凍、ペースト食は常温でお届けし、レンジや湯煎で温めるだけで提供できるので、調理時間やスタッフの方の負担を大幅に減らすことができます！

ポイント③栄養士が献立を作成！飽きの来ない豊富なメニュー

「タイヘイクッキングデポ」の献立は、すべて専門の栄養士が作成しています。栄養バランスや味付け、季節感などを吟味し、利用者様の年齢層や嗜好に合わせて豊富なメニューを用意しているため、飽きずに食事を楽しむことができます。

また、お正月や敬老の日、お誕生日などの行事やイベントに対応した「行事食」も提供しています。

「敬老の日」イベントメニュー一例
（お赤飯、金目鯛のきのこあんかけ、炊き合わせ、大根のゆず塩和え、すまし汁）

「クリスマス」イベントメニュー一例
（ご飯、X’masチキンプレート、コーンサラダ、スープ、シュークリーム）

ここで、「行事食」の効果について簡単にご紹介します。

老人ホームなどの介護施設に入居すると、外出する機会が減り、季節の変化を肌で感じることが少なくなる場合があります。行事やイベントに合わせた行事食があることで、季節の変化を感じることができます。

他にも、高齢になると活動量の減少に伴い、食欲が減退したり、生活のパターン化により日々の食事に対して興味がわきにくくなることがあります。行事食で季節を感じる華やかな食事を提供することで、見た目や味の変化を楽しむことができ、食欲の増進を期待することができます。

また、日々の食事ではメニューがマンネリ化しやすく、単調さを感じてしまいがちです。行事食が提供されることで、昔の記憶がよみがえり、昔話に花を咲かせるケースもあります。利用者の方やスタッフの方との会話が弾み、食事が楽しみになることで、日々の生活にメリハリが生まれ、生活の質の向上にもつながると言われています。

イベントや行事に合わせた「行事食」を提供しているタイヘイクッキングデポは、老人ホームなどの介護施設の利用者様の健康増進にも活用できそうですね！